Negli ultimi anni si è creata una forte coscienza ambientalista. Risulta impensabile oggi agire, nella vita quotidiana e lavorativa, senza gettare un occhio anche all’ambiente che ci circonda cercando di rispettarlo e preservarlo il più possibile per il bene di tutti. Una responsabilità morale che ovviamente tocca anche le grandi aziende, che sovente utilizzano per [...]
La Cantina Sociale di Mendrisio si definisce con orgoglio un piccolo gruppo unitosi per cercare di raccogliere il frutto del duro lavoro, cresciuto ormai sino a comprendere 200 soci ed essere l’unica casa vitivinicola a statuto cooperativo del Cantone. Un ruolo sicuramente prestigioso e importante per una realtà che desidera puntare sulla condivisione delle esperienze [...]
La Sicas SA di Chiasso da quasi 50 anni produce succhi di frutta (con un’ampia scelta che va dalle albicocche alle pere, dalle pesche alle arance sino ai più esotici ananas, pompelmo e mango e al pomodoro) e bevande analcoliche perfette per un aperitivo e tisane per addormentarsi. Insomma, l’ideale per la stagione estiva, dove [...]
Mascherine prodotte localmente, permettendo di combattere la carenza del prodotto e il conseguente rincaro dei prezzi, oltre ad impiegare, e non è un dettaglio secondario, anzi, personale residente nel Mendrisiotto. TiMask di Moreno Lazzaroni ha preso spunto da un ristoratore ligure, che ha riconvertito la sua attività in produzione di mascherine, bene divenuto prezioso ai [...]
Mai come in questo periodo, le mascherine sono diventate un bene primario e indispensabile. Per fronteggiare la pandemia di Coronavirus che ha letteralmente sconvolto il mondo, svariate categorie di professionisti, da quelli in campo sanitario a, successivamente, coloro che hanno riaperto le loro attività commerciali (per citare qualcuno, parrucchieri, venditori, baristi, ristoratori, venditori), devono lavorare [...]
Sempre più aziende stanno comprendendo l’importanza di ottenere le certificazioni ISO corrispondenti al proprio settore. Hanno capito che investire su un piano che porti a individuare dove vi sono i rischi di compromettere il proprio lavoro vuol dire investire sulla sicurezza del prodotto finale, sulla qualità di quel che si offre ai consumatori. In ordine [...]
Ogni settore economico non vede l’ora di riprendere a lavorare dopo l’emergenza Covid. Non fa eccezione ovviamente il vitivinicolo, fiore all’occhiello del Ticino e in particolare del Mendrisiotto, che teme che uno stop troppo lungo possa vanificare la vendita delle uve e lo smaltimento dello stock presente in riserva. Sicuramente questo tempo come sospeso ha [...]
Gli operatori del settore alimentare devono applicare per legge i principi delle Buone Pratiche di Fabbricazione e di Igiene e quelle del sistema HACCP (analisi dei pericoli e punti critici di controllo), introdotti dal Codex Alimentarius (la raccolta di norme alimentari internazionali elaborata nel quadro dei lavori dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura). [...]
La certificazione GMP – Norme di Buona Fabbricazione (Good Manufacturing Practices) – stabilisce le condizioni operative e i requisiti necessari per garantire l’igiene in tutta la catena alimentare e per la produzione degli alimenti stessi. Essa segue le linee guida che definiscono le azioni di gestione, al fine di garantire condizioni favorevoli per la produzione [...]
La cantina vinicola, dove viene cioè prodotto il vino, può essere assimilata a un’azienda agricola dal punto di vista delle procedure HACCP, che vanno rispettate per garantire la sicurezza dei prodotti. Il vino per sua natura non presenta particolari rischi per i consumatori, poiché non favorisce la formazione di microorganismi patogeni e pericolosi per l’uomo [...]
