BQS festeggia l’ottenimento di due certificazione ottenute brillantemente da un suo cliente. Il Pastificio di Lella si è certificato ISO 22000:2018 e FSSC 22000.5 grazie all’aiuto e alla competenza della nostra società. BQS e Di Lella, una collaborazione di un anno verso due certificazioni L’azienda di Sementina, attiva da una cinquantina d’anni nella produzione di [...]
Terreni alla Maggia, azienda di Ascona da tempo cliente di BQS, ha deciso di fare un passo in più e di affidare a Giuseppe Beretta il ruolo di responsabile della Sicurezza Alimentare dell’Azienda. Lo scopo? Il miglioramento continuo e il mantenimento degli standard richiesti dal metodo HACCP. La società, con 150 ettari di agricoltura integrata, [...]
La Sicurezza Alimentare, l’autocontrollo e il sistema HACCP non sono termini che significano la stessa cosa e che dunque possono essere usati come sinonimi. Il concetto di autocontrollo ha una valenza più ampia che deriva dalla responsabilizzazione degli operatori del settore alimentare che corrisponde all’obbligo di tenuta sotto controllo delle proprie produzioni. L’HACCP è un [...]
Metodologia HACCP Analisi dei rischi e controllo dei punti critici Hazard Analysis and Critical Control Points L’HACCP, letteralmente Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici, è un protocollo ed un insieme di procedure, volto a prevenire i pericoli di contaminazione alimentare. Esso si basa sul montaggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui [...]
