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Chi già aderito all’HACCP nel settore vitivinicolo?
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Chi già aderito all’HACCP nel settore vitivinicolo?

Chi già aderito all’HACCP nel settore vitivinicolo?

G.Beretta2020-05-20T18:21:41+02:00

Gli operatori del settore alimentare devono applicare per legge i principi delle Buone Pratiche di Fabbricazione e di Igiene e quelle del sistema HACCP (analisi dei pericoli e punti critici di controllo), introdotti dal Codex Alimentarius (la raccolta di norme alimentari internazionali elaborata nel quadro dei lavori dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura). [...]

Chi già aderito all’HACCP nel settore vitivinicolo?G.Beretta2020-05-20T18:21:41+02:00

Cantine vinicole e HACCP: come si agisce?
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Cantine vinicole e HACCP: come si agisce?

Cantine vinicole e HACCP: come si agisce?

G.Beretta2020-05-15T22:46:32+02:00

La cantina vinicola, dove viene cioè prodotto il vino, può essere assimilata a un’azienda agricola dal punto di vista delle procedure HACCP, che vanno rispettate per garantire la sicurezza dei prodotti. Il vino per sua natura non presenta particolari rischi per i consumatori, poiché non favorisce la formazione di microorganismi patogeni e pericolosi per l’uomo [...]

Cantine vinicole e HACCP: come si agisce?G.Beretta2020-05-15T22:46:32+02:00